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「抗癌怎麼吃？」是全台七萬多名乳癌病友得面對問題，調查顯示，三分之一病友就怕吃錯導致疾病復發，影響預後。對此，國內多個病友團體的乳癌媽媽也將抗癌料理集結成書，包含治療期幫助增加熱量的杯子比薩、適合追蹤期的芙蓉豆腐等，專家解釋，掌握低油、低糖、高纖原則，癌友也能吃的美味又健康。（陳奕華報導）

49歲美卿姐抗癌12年，為了保持體重避免影響預後，天天量體重，甚至一天分成十餐吃；來自馬來西亞病友楊小姐，罹癌後聽說吃肉不好，完全改吃素。中華民國乳癌病友協會理事長孫玉蘭觀察，不只台灣，罹患乳癌後，病友對吃變得十分保守，愛吃的不敢吃，飲食口味被迫改變，經過半年籌備，超過八十多個病友抗癌經驗，集結成「嘉人食譜」在國際康復之路會議發表。

食譜中，追蹤期亞軍料理「愛波幸福捲」，清燙波菜放涼保持脆度，外層蛋皮用全蛋白煎，膽固醇較低，不管是沾番茄醬或和風醬都很美味。孫玉蘭煮吃，掌握健康料理原則，抗癌料理也可以很美味。「低糖、高纖、少油、少鹽，所以姊妹吃的會朝這個方向來做，可是並不是那些東西很難吃、根本不能入口，所以姊妹們還是友很用心去做，一樣可以很美味、一樣可以吃的很舒適。」

會中另外來自南歐國家的營養師分享抗癌排毒飲料，將檸檬打汁加入白開水，以減低臟器負擔：至於日本醫師分享患者回歸「粗食」，包括糙米、蔬菜、大豆跟海藻，輔仁大學營養系主任曾明淑教授表示，各國對乳癌患者飲食原則大同小異，治療期增加蛋白質，追蹤期首重營養均衡。為了幫助更多乳癌患者，「嘉人食譜」可電洽中華民國乳癌病友協會免費索取0800-528-825。

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