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台灣外食市場一年高達2千億，相當可觀，想要分一杯羹，得不斷的創新，即使是小東西也可以創造商機！像是御飯糰，變化多又方便，是不少外食族選擇，御飯糰上市超過15年，成為各大超商熱賣品項，全台最大連鎖超商，1週可以賣出375萬個創下紀錄，相當驚人，也帶動米食市場；像以往台梗九號米，農民認為投資報酬率低，栽種意願低落，但現在就靠著小小的飯糰，讓農民擴大栽種，收入也跟著增加。

4道洗米過程，高壓蒸煮，Q彈米飯，散熱打鬆，去除多餘水分，緊接著進入模具，飯糰加入餡料，下上一合，三角御飯糰完成，平均完成一個只要1.5秒，機械化做得快，其實賣得也快，上市超過15年，成為各大超商主要品項之一，每年都穩定成長。

超商鮮食部長梁文源：「米飯使用量一年15000噸，佔整個台灣用米量1.5%，相當高的比重。」

以最大的連鎖超商來說，光是御飯糰，2009年賣了8000萬個，到了2010年突破上億，賣出1億2千萬個，成長2成，今年更驚人，1到8月份，已經比去年同時期成長3成，曾創下1週賣出375萬個紀錄，這也帶動其他米食市場，御飯糰、台式飯糰、手卷飯糰、便當等等。

米漢堡也賣的嚇嚇叫，米飯做的圓形薄片，取代漢堡，每年都有5%-6%成長，整個銷量佔速食業者一半業績，儘管近年來國人吃米量急遽減少，民國70年每人每年約98公斤的米量，但到了98年只剩下48公斤，少了一半，而隨著御飯團逆勢崛起，多樣的米飯商品跟著HOT，農民也出現一線生機。

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